Risotto con cebada, pollo y champiñones

The BBC Good Food logo
  • Capacitación:
  • Preparar:
  • ¿Te encanta el risotto? Prueba esta versión baja en grasa que reemplaza el arroz tradicional risotto con cebada perlada.

    Ingredientes

    • 1 cucharada aceite
    • 1 cucharada aceite de oliva
    • 2 chalote grande picado muy fino
    • una diente de ajo rebanado
    • 3 pechugas de pollo sin piel cortar en trozos gruesos
    • 300g cebada perlada
    • 250ml vino blanco
    • 400g mix de setas silvestres y castañas rebanado
    • 1 cucharada hoja de tomillo
    • 1l caldo de pollo caliente
    • 3 cucharadas parmesano rallado
    • cebolla verde picada servir (opcional)
    • parmesano fichas de archivo (opcional)

    Método

    • PASO 1

      Caliente el aceite y el aceite en una cacerola grande y pesada. Saltee las chalotas y el ajo con un poco de sazón durante 5 minutos, luego agregue el pollo y cocine por 2 minutos.

    • PASO 2

      Agregue la cebada y cocine 1 min. Vierta el vino y remueva hasta que se absorba. Agregue los champiñones y el tomillo, luego vierta ¾ del caldo. Cocine a fuego lento durante 40 minutos a fuego lento hasta que la cebada esté tierna, revolviendo ocasionalmente y agregando el caldo restante si parece seco. Retire del fuego y agregue el queso parmesano rallado. Sirva inmediatamente, cubierto con cebollas verdes y virutas de queso parmesano, si lo desea.

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *