Cuando tenga hambre, este saludable pollo con arroz y guisantes no solo lo llenará, sino que también le brindará una gran cantidad de nutrientes que contienen tres de sus cinco raciones diarias.
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de colza
- 2 Cebolla roja, cortado a la mitad y picado
- cuatro piernas de pollo (total alrededor de 1 kg), sin piel
- 1 cucharada hojas frescas de tomillo
- 1 cucharada Curry de Madrás en polvo
- 1 cucharadita pimienta de Jamaica molida
- cuatro tomates grandes, rebanado
- una Chile rojo, sin semillas y picado
- 2 dientes de ajo, rebanado
- 2 cucharaditas Caldo de vegetales
Para arroz y guisantes
- 125g basmati marrón
- una Cebolla roja, rebanado
- 2 dientes de ajo, rebanado
- 1 cucharada hojas frescas de tomillo más alimentación adicional
- 1 cucharadita Caldo de vegetales
- 400g ¿Es posible frijoles de ojos negros?
Método
- PASO 1
Caliente el aceite en una sartén antiadherente muy grande y saltee la cebolla durante 5 minutos o hasta que esté blanda. Mientras tanto, espolvorea con cuidado el pollo con tomillo, curry en polvo y pimienta de Jamaica. Agregue a la sartén y dore ligeramente el pollo, luego agregue los tomates, los chiles, el ajo y el caldo. Vierta 450 ml de agua, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
- PASO 2
Mientras tanto, coloca el arroz en una cacerola mediana con la cebolla, el ajo, el tomillo y el caldo. Vierta 600 ml de agua, tape y cocine por 25 minutos o hasta que se absorba el líquido y el arroz esté tierno. Verifique hacia el final del tiempo de cocción para asegurarse de que no comience a adherirse a la sartén. Agregue los frijoles y caliente. Si sigue nuestro plan de alimentación saludable, sirva la mitad de arroz y la mitad de pollo (guarde las sobras para una segunda comida más adelante en la semana). De lo contrario, puede servir cuatro porciones con algunas hojas de tomillo adicionales si lo desea.
