Este katsu más saludable se cubre con hojuelas de almendras finamente picadas y se hornea al horno (en lugar de freírlo) hasta que esté crujiente y dorado. Si estás siguiendo un plan de alimentación saludable, entonces este es un gran plato para agregar a tu repertorio.
Ingredientes
- 25g hojuelas de almendra
- 1 cucharadita aceite de colza prensado en frío
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (solo alrededor de 300 g / 11 oz)
- Lima cuñas, para prensar
Para la salsa
- 2 cucharaditas aceite de colza prensado en frío
- una arco medio, toscamente picado
- 2 dientes de ajo, picado muy fino
- pieza del tamaño de un pulgar jengibre, pelado y picado finamente
- 2 cucharaditas polvo de curry medio
- una anís estrellado
- ¼ de cucharadita cúrcuma redonda
- 1 cucharada harina integral normal
para arroz
- 100 gramos arroz integral de grano largo
- 2 cebolla, finamente picado (incluida la parte verde)
para ensalada
- una Zanahoria mediana, cortar en tiras largas con un pelador de verduras
- ⅓ pepino, cortar en tiras largas con un pelador de verduras
- una chile rojo pequeño, finamente picado (quitar las semillas si no te gusta demasiado picante)
- jugo ½ Lima
- pequeño puñado hojas de menta
- pequeño puñado cilantro hojas
Método
- PASO 1
Precalentar el horno a 220°C/200°C con ventilador/gas. 7. Cocine el arroz integral en abundante agua hirviendo durante 35 minutos o hasta que esté muy suave.
- PASO 2
Picar las almendras con un mortero o triturar en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picadas, luego espolvorearlas en un plato. Engrasa una bandeja para hornear pequeña con un poco de aceite. Cepille el pollo por ambos lados con el aceite restante y sazone bien. Enrolle el pollo en nueces y colóquelo en una bandeja para hornear. Presione las nueces restantes del plato sobre cada pechuga. Hornea por 20 minutos o hasta que se dore y esté listo. Dejar reposar de 4 a 5 minutos en una bandeja para hornear, luego cortar en rodajas gruesas.
- PASO 3
Mientras tanto, haz la salsa. Caliente el aceite en una cacerola antiadherente mediana y agregue la cebolla, el ajo y el jengibre. Cubra la sartén sin apretar y cocine a fuego lento durante 8 minutos, o hasta que estén suaves y ligeramente dorados, revolviendo ocasionalmente. Retire la tapa durante los últimos 2 minutos y no deje que el ajo se queme.
- PASO 4
Agregue curry en polvo, anís estrellado, cúrcuma y pimienta negra molida. Cocine por unos segundos más, revolviendo. Espolvorear con harina y mezclar bien. Agregue gradualmente 400 ml de agua a la sartén, revolviendo constantemente.
- PASO 5
Lleve la salsa a ebullición y cocine durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si comienza a gorgotear, cúbralo sin apretar con una tapa. Retire la cacerola del fuego y haga puré la salsa con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. Sazonar al gusto. Manténgase caliente.
- PASO 6
Una vez que el arroz esté suave, agregue las cebollas verdes y cocine por 1 minuto más. Escurra bien, luego deje reposar durante unos minutos mientras prepara la ensalada. Mezcle las zanahorias y el pepino con el chile, el jugo de lima y las hierbas.
- PASO 7
Divida el pollo picado entre dos platos, rocíe con la salsa y sirva con arroz, ensalada y rodajas de lima para exprimir.
