Cazuela de cebada perlada, tocino y puerros

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  • Este grano almacenado es una excelente alternativa al arroz o al cuscús. Agregue tocino y vegetales a este guiso tipo risotto.

    Ingredientes

    • 1 cucharada aceite de oliva
    • 2 Puerro en rodajas gruesas
    • 2 dientes de ajo picado muy fino
    • 300g cebada perlada, remojo durante 1 hora
    • cuatro zanahoria cubicado
    • 1 cucharada mostaza de Dijon así como servicios adicionales
    • 1l caldo de pollo
    • 300g repollo de col rizada aplastada
    • 200g tocino bajo en grasa codillo, cocido, cortado en trozos pequeños

    Método

    • PASO 1

      Caliente una sartén grande a fuego medio. Agregue el aceite de oliva y cocine los puerros por unos minutos, luego agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.

    • PASO 2

      Agregue la cebada, las zanahorias y la mostaza, luego vierta sobre el caldo de pollo. Sazone con abundante pimienta negra molida y cocine por 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el repollo con tocino y cocine durante 5-10 minutos hasta que el repollo esté tierno y tierno. Servir con mostaza Dijon extra.

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