Comida familiar: pasteles de pescado ligeros

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  • Estos pasteles de pescado que se pueden congelar y son fáciles de preparar son perfectos para un almuerzo familiar o se pueden cocinar y congelar individualmente como una cena rápida de última hora para niños, desde niños pequeños hasta adolescentes.

    Ingredientes

    • 1 paquete pez mezcla para pastel (bacalao, salmón, eglefino ahumado, etc., peso aprox. 320-400 g dependiendo del tamaño del paquete)
    • 3 cebolla, picado muy fino
    • 100ml Leche
    • 450g patatas, pelado, grande cortado por la mitad
    • 75g maíz dulce congelado, descongelado
    • Un puñado queso cheddar rallado queso
    • una huevo grande, vencido
    • harina, para el polvo
    • aceite de oliva, para freír

    Método

    • PASO 1

      Hervir las patatas en agua hirviendo hasta que estén blandas. Escurra bien y vuelva a poner en la cacerola a fuego lento. Caliente durante uno o dos minutos más para evaporar el exceso de líquido. Puré de patatas con un poco de mantequilla. Dejar enfriar.

    • PASO 2

      Coloque el pescado con cebolla verde y leche en un plato hondo, cubra con film transparente y cocine en el microondas durante 1.5-2 minutos hasta que esté listo. Si no tiene microondas, coloque todo en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que estén claros y bien cocidos.

    • PASO 3

      Cuele el pescado y las cebollas verdes a través de un colador fino. Mezcle suavemente las papas, teniendo cuidado de no romper demasiado el pescado, junto con el maíz dulce, el queso cheddar y una pizca generosa de pimienta negra. Forme 6-8 chuletas. Cuanto más frío esté el puré de patatas, más fácil será formar las tortitas, ya que la mezcla quedará muy blanda al calentarse.

    • PASO 4

      Vierta el huevo en un plato, vierta la harina en el otro. Sumerja las chuletas en el huevo, luego en la harina y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Coloque las empanadas en el refrigerador durante al menos media hora para que se endurezcan si están muy suaves al tacto. En este punto, puede congelar las hamburguesas envueltas individualmente. Descongele completamente antes de pasar al siguiente paso.

    • PASO 5

      Calentar una sartén grande con abundante aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, coloque suavemente los pasteles de pescado en la sartén. Cocine durante 5-7 minutos o hasta que estén doradas en el fondo, luego voltéelos con cuidado. Freír durante otros 5-7 minutos, o hasta que estén dorados en el fondo y completamente calientes.

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