Tortilla de champiñones y albahaca con puré de tomate

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  • Desayuno vegetariano con snacks, prueba este plato de huevo con queso crema, hierbas y tomates asados

    Ingredientes

    • 2 Tomates dos veces
    • 3 huevos medianos
    • 1 cucharada cebolla verde picada
    • 300g champiñón castaño rebanado
    • 1 cucharadita mantequilla sin sal
    • 2 cucharadas queso crema bajo en grasa
    • 1 cucharada hojas de albahaca finamente picadas

    Método

    • PASO 1

      Precaliente la parrilla a su temperatura más alta y coloque los tomates en el cuadrado de papel de aluminio debajo, volteándolos ocasionalmente para evitar que se quemen. Cuando los tomates estén ligeramente dorados, retíralos de la parrilla, presionando ligeramente hacia abajo para que suelten los jugos.

    • PASO 2

      Casca los huevos en un bol y mézclalos con un tenedor. Agregue una pequeña cantidad de agua y revuelva. Agrega la cebolla verde y un poco de pimienta negra y bate un poco más. Reserva mientras preparas los champiñones.

    • PASO 3

      En una sartén antiadherente, caliente la mantequilla a fuego medio hasta que esté espumosa. Agregue los champiñones y cocine de 5 a 8 minutos hasta que estén suaves, revolviendo cada pocos minutos. Retirar y reservar.

    • PASO 4

      Revuelva rápidamente la mezcla de huevo, luego agréguela a la sartén caliente (inclinándola para que la mezcla cubra todo el fondo) y déjela reposar durante 10 segundos más o menos hasta que comience a cuajar. Usando un tenedor, mezcle suavemente el huevo aquí y allá para que la mezcla sin curar se cocine.

    • PASO 5

      Mientras la mezcla de huevo todavía está un poco líquida, vierta la mezcla de champiñones en un lado de la tortilla, cubra con queso crema y hojas de albahaca. Voltee la tortilla si lo desea. Dejar cocer durante 1 minuto más, luego cortar por la mitad y colocar cada mitad en un plato. Sirva inmediatamente con tomates adornados.

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