Plato de pescado saludable bajo en grasas y calorías, rico en fibra, ácido fólico, hierro y vitamina C.
Ingredientes
- 600g papas nuevas pequeñas
- 2 Pimiento rojo, cortar en trozos gruesos
- 1 cucharada vinagre de vino tinto
- lluvia torrencial aceite de oliva virgen extra
- 4 partes grandes tilapia o bacalao
- ensalada verde, atender
Para la salsa piri piri
- 6 pimientos picantes en escabeche (Usé Peppadya)
- 1 cucharadita hojuelas de chile
- 2 dientes de ajo
- jugo y ralladura 1 limón
- 1 cucharada vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada pimentón ahumado
Método
- PASO 1
Precalentar el horno a 220°C/200°C con convección/gas. 7. Hierva las papas hasta que estén blandas, luego escúrralas. Coloque en una bandeja para hornear grande y triture suavemente con el dorso de una espátula. Agregue pimienta, rocíe con vinagre y aceite, sazone bien y hornee por 25 minutos.
- PASO 2
Coloca los ingredientes del piri piri en un procesador de alimentos con un poco de sal. Haga puré hasta que se haga puré, luego transfiéralo a un tazón. Coloque el pescado en una bandeja para hornear y vierta sobre la salsa piri-piri. Sazone y hornee durante los últimos 10 minutos del tiempo de cocción de la papa. Sirva todo con salsa extra y una ensalada verde para decorar.
