Hornee un pastel de hojaldre con carne tierna, especias y frutas para obtener un sabor deliciosamente dulce y salado. Hace una gran guarnición para el almuerzo o la cena.
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de colza o aceite vegetal
- 2 cebolla cortado a la mitad y picado
- 2 dientes de ajo aplastada
- 2 cucharaditas canela molida
- 2 cucharaditas comino molido
- 2 cucharaditas cilantro molido
- 1 cucharadita cúrcuma
- ½ cucharadita semillas de eneldo
- cuatro piernas de pollo
- 500ml caldo de pollo
- 1 cucharada miel pura
- 50 gramos almendra molida
- una limón con ralladura y 1/2 jugo
- 85g damáscos secos descuartizado
- pequeño manojo de perejil rebanado
- paquete 270g Masa de hojaldre (7 hojas)
- 75g aceite fundido
- azúcar en polvo y canela para espolvorear (opcional)
Método
- PASO 1
Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola grande y saltee la cebolla y el ajo durante 8 minutos hasta que estén tiernos. Agregue las especias y revuelva durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes, luego agregue el pollo. Vierta el caldo de pollo y sazone. Tape y cocine a fuego lento durante 45 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
- PASO 2
Levante las piezas de pollo en un plato. Agregue miel y almendras al líquido de cocción y cocine a fuego lento hasta que la mezcla espese y se reduzca a la mitad, luego apague el fuego. Mientras tanto, picar finamente el pollo con dos tenedores, eliminando la piel y los huesos. Regrese el pollo a la salsa y agregue la ralladura y el jugo de limón, los albaricoques y el perejil, luego deje enfriar. Se puede refrigerar hasta dos días.
- PASO 3
Precaliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6 con una bandeja para hornear en el estante del medio. Desenrolle la masa, manteniendo lo que no esté trabajando debajo de una toalla de cocina húmeda para que no se seque. Engrasar con un poco de aceite un molde desmontable de 22-23 cm de diámetro o un molde redondo de fondo libre. Inserte dos láminas de masa en la sartén para cubrir el fondo, cepillándolas con mantequilla derretida y dejando un poco más en los lados. Repita esto con dos hojas más en el otro diámetro del molde para que todos los lados estén alineados. Selle los agujeros o puntos delgados con otra hoja de masa untada con mantequilla.
- PASO 4
Vierta la mezcla de pollo y extiéndala uniformemente. Coloque dos hojas más de masa encima, cepille nuevamente con mantequilla derretida entre capas y arrugue los lados de la masa. Cepille la parte superior con un poco más de mantequilla y hornee en una bandeja para hornear precalentada durante 30 minutos hasta que estén crujientes y doradas. Es mejor comerlo tibio, así que déjelo enfriar durante unos 30 minutos. Espolvorea con una pizca de azúcar en polvo y canela para servir, si lo deseas.
