boloñesa de calabacín

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  • El calabacín en espiral es una alternativa más saludable a la pasta en los clásicos espaguetis a la boloñesa: use pavo picado para una salsa baja en calorías.

    Ingredientes

    • 2 cucharadas aceite de oliva
    • 500g pavo molido (muslo o pecho)
    • una cebolla grande picado muy fino
    • una diente de ajo aplastada
    • 2 zanahoria grande pelado y cortado en cubitos
    • 150g paquete de champiñones toscamente picado
    • 1 cucharada Pure de tomate
    • 2 x 400 g latas de tomate picado
    • 2 cubos de caldo de pollo
    • 1 cucharada salsa de soja
    • cuatro calabacín grande
    • pecorino rallado o parmesano atender
    • un puñado de hojas de albahaca

    Método

    • PASO 1

      Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola grande y agregue el pavo molido. Freír hasta que se dore, luego transferir a un tazón y reservar.

    • PASO 2

      Agregue la cebolla a la sartén y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que esté suave. Luego agregue el ajo, revolviendo durante aproximadamente 1 minuto, y luego las zanahorias y los champiñones, revolviendo durante aproximadamente 3 minutos, hasta que estén suaves. Vuelva a colocar el pavo picado en la olla, agregue el puré de tomate, revuelva rápidamente y agregue los tomates picados. Llene 1 jarra con agua y vierta en una cacerola. Picar los cubos de caldo de pollo y llevar a ebullición. Una vez que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora hasta que la salsa espese y las verduras estén tiernas.

    • PASO 3

      Cuando la boloñesa esté casi lista, agregue la salsa de soya y los condimentos. Enrolle el calabacín en espiral sobre una herramienta grande para fideos. Caliente una sartén grande con la cucharada restante de aceite de oliva y agregue el calabacín. Cocine hasta que se ablande un poco, 2-3 minutos. Sazone con sal y sirva con boloñesa de pavo, pecorino rallado y hojas de albahaca.

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