Arroz tailandés con gambas y piña

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  • Esta cena rápida y baja en calorías es perfecta para una noche ocupada entre semana. Cocine el arroz con anticipación para seguir adelante: páselo por agua fría para que se enfríe rápidamente, luego congélelo en una bolsa de alimentos por hasta un mes.

    Ingredientes

    • 2 cucharaditas aceite de girasol
    • paquete cebolla verduras y proteínas por separado, ambos picados
    • una Pimiento verde sin semillas y cortado en trozos pequeños
    • 140g una piña cortar en pequeñas piezas
    • 3 cucharadas Pasta de curry verde tailandés
    • 4 cucharaditas salsa de soja ligera así como servicios adicionales
    • 300g arroz basmati cocido (integral, blanco o mixto – alrededor de 140 g de arroz crudo)
    • 2 huevos grandes vencido
    • 140g guisantes congelados
    • 225g puede brotes de bambú agotado
    • 250g camarones congelados cocido o crudo
    • 2-3 limas 1 jugo, el resto cortado en rebanadas para servir
    • un puñado de cilantro hojas (opcional)

    Método

    • PASO 1

      Caliente el aceite en un wok o sartén antiadherente y fría las claras de cebolla verde durante 2 minutos hasta que estén blandas. Agregue la pimienta durante 1 minuto, luego la piña durante otro 1 minuto, luego agregue la pasta de curry verde y la salsa de soja.

    • PASO 2

      Agregue el arroz, saltee hasta que esté caliente, luego mueva el arroz a un lado de la sartén y bata los huevos del otro lado. Mezcle los guisantes, los brotes de bambú y los camarones con el arroz y los huevos, luego caliente durante 2 minutos hasta que los camarones estén calientes y los guisantes tiernos. Finalmente, agregue las hojas de cebolla verde, el jugo de lima y el cilantro, si lo usa. Divida entre tazones y sirva con rodajas de lima extra y salsa de soya.

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