Prepare albóndigas de cerdo picadas y sírvalas con una salsa clásica de arándano rojo o arándano y hierbas para una comida familiar saludable y baja en calorías.
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de colza
- una cebolla picado muy fino
- una diente de ajo pequeño finamente rallado
- 375g carne magra de cerdo
- una yema de huevo mediana
- enrejado nuez moscada
- 50 gramos pan rallado fino y fresco
- 300ml caldo de res salado caliente
- ½ cucharada mostaza de Dijon
- 2 cucharadas yogur natural sin grasa
- 400g primavera verde aplastada
- salsa de arándanos rojos o arándanos rojos atender
Método
- PASO 1
Coloque 1 cucharada de aceite de canola en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee durante 10 minutos o hasta que esté suave y transparente. Agrega el ajo y cocina 1 min. Dejar enfriar.
- PASO 2
Mezcle la cebolla fría, la carne de cerdo picada, la yema de huevo, la nuez moscada rallada y el pan rallado en un tazón con las manos hasta que quede suave. Forme 12 bolas y refrigere por 15 minutos.
- PASO 3
Caliente el resto del aceite en una sartén y fría las albóndigas durante 5 minutos a fuego medio, volteándolas con frecuencia, hasta que estén doradas. Vierta el caldo y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos o hasta que se haya reducido ligeramente. Agregue la mostaza y el yogur.
- PASO 4
Cueza al vapor las verduras durante 5 minutos o hasta que estén blandas. Sirva las albóndigas con hierbas y una cucharada de salsa.
