Use las sobras de pollo frito o cocido en esta saludable y reconfortante sopa con sabor a comino y chiles.
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva suave
- 2 dientes de ajo aceitosos aplastada
- paquete pequeño cilantro picar finamente los tallos, arrancar las hojas
- resaltar 1 Lima luego cortar en rodajas
- 2 cucharaditas comino molido
- 1 cucharadita hojuelas de chile
- 400g tomates picados en lata
- 400g lata de frijoles negros lavado y secado
- 600ml caldo de pollo
- 175g repollo se eliminan los tallos gruesos, se trituran las hojas
- 250g sobras de pollo frito o cocido
- 50 gramos queso feta desmenuzado, para servir
- tortas de harina y maiz tostado, para servir
Método
- PASO 1
Caliente el aceite en una cacerola grande, agregue el ajo, los tallos de cilantro y la ralladura de lima, luego saltee durante 2 minutos hasta que estén fragantes. Agregue el comino y las hojuelas de chile, cocine por 1 minuto más, luego agregue los tomates, los frijoles y el caldo. Llevar a ebullición, luego aplastar los frijoles en el fondo de la olla unas cuantas veces con un machacador de papas. Esto espesará un poco la sopa.
- PASO 2
Agregue el repollo a la sopa, cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que esté tierno, luego desmenuce el pollo y déjelo calentar. Sazone al gusto con sal, pimienta y el jugo de media lima, luego sirva en tazones poco profundos con queso feta y algunas hojas de cilantro. Sirva las rodajas de limón restantes con tortillas tostadas. Cuanto más tiempo dejes el pollo en la sartén, más espesa se volverá la sopa, así que agrega un poco más de caldo si no puedes servir la sopa de inmediato.
