ensalada de pavo

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  • Disfrute de esta ensalada de pavo como una comida de fiesta saludable para usar los restos de comida navideña. Está lleno de sabores brillantes como panceta, aguacate, huevo, achicoria y tomate.

    Ingredientes

    • 6 huevos grandes
    • 50 gramos (alrededor de 7) rebanadas finas de panceta
    • 50ml aceite de colza
    • 3 cucharadas vinagre de manzana
    • 1⁄2 cucharada mostaza de Dijon
    • 1 cucharada perejil finamente picado
    • una diente de ajo pequeño finamente rallado
    • 500g pavo cocido pechuga, picada
    • 3 cabezas mezcladas achicoria las hojas se dividen
    • 2 aguacates medianos pelado, deshuesado y picado
    • cuatro tomates medianos descuartizado
    • 2 cucharadas semillas mezcladas

    Método

    • PASO 1

      Hervir los huevos en una olla grande con agua hirviendo durante 8 minutos. Escurrir, pasar a un recipiente con agua fría y dejar enfriar.

    • PASO 2

      Precalentar la parrilla a temperatura alta. Coloque la panceta en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y fríala durante 3-4 minutos o hasta que esté crujiente. Seque con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite y deje enfriar.

    • PASO 3

      Batir el aceite, el vinagre, la mostaza, el perejil y el ajo. Pelar y cortar los huevos por la mitad.

    • PASO 4

      Coloque el pavo, la achicoria, el aguacate, los tomates, la panceta y los huevos en una fuente grande. Rocíe con el aderezo, sazone y sirva espolvoreado con semillas.

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