Disfrute de esta ensalada de pavo como una comida de fiesta saludable para usar los restos de comida navideña. Está lleno de sabores brillantes como panceta, aguacate, huevo, achicoria y tomate.
Ingredientes
- 6 huevos grandes
- 50 gramos (alrededor de 7) rebanadas finas de panceta
- 50ml aceite de colza
- 3 cucharadas vinagre de manzana
- 1⁄2 cucharada mostaza de Dijon
- 1 cucharada perejil finamente picado
- una diente de ajo pequeño finamente rallado
- 500g pavo cocido pechuga, picada
- 3 cabezas mezcladas achicoria las hojas se dividen
- 2 aguacates medianos pelado, deshuesado y picado
- cuatro tomates medianos descuartizado
- 2 cucharadas semillas mezcladas
Método
- PASO 1
Hervir los huevos en una olla grande con agua hirviendo durante 8 minutos. Escurrir, pasar a un recipiente con agua fría y dejar enfriar.
- PASO 2
Precalentar la parrilla a temperatura alta. Coloque la panceta en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y fríala durante 3-4 minutos o hasta que esté crujiente. Seque con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite y deje enfriar.
- PASO 3
Batir el aceite, el vinagre, la mostaza, el perejil y el ajo. Pelar y cortar los huevos por la mitad.
- PASO 4
Coloque el pavo, la achicoria, el aguacate, los tomates, la panceta y los huevos en una fuente grande. Rocíe con el aderezo, sazone y sirva espolvoreado con semillas.
