Asa pescado saludable con especias de chipotle, luego sírvelo con ensalada de col, cilantro y tortillas suaves de chile.
Ingredientes
- 1 cucharadita ajo sal
- 2 cucharadas pimentón ahumado
- una buena pizca de azúcar
- 500g filetes de salmón
- 200ml yogur bajo en grasa
- 1 cucharada pasta con chipotle o salsa picante
- Zumo de 1 lima
Atender
- ocho pequeños panes planos hechos de harina blanda aislado
- ¼ de repollo verde pequeño picado muy fino
- manojo pequeño de cilantro reunidos en ramas
- unos chiles jalapeños en escabeche rebanado
- Lima cuñas, para limar
- salsa picante servir (opcional)
Método
- PASO 1
Frote la sal de ajo, el pimentón, el azúcar y un poco de condimento en la carne del filete de salmón. Precalentar la parrilla a temperatura alta.
- PASO 2
Combine el yogur, el chipotle o la salsa picante y el jugo de limón en un tazón con un poco de condimento y reserve. Coloque el salmón en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y cocine a la parrilla, con la piel hacia abajo, durante 7-8 minutos hasta que esté bien cocido. Retire de la parrilla, retire con cuidado y deseche la piel.
- PASO 3
Corta el salmón en trozos grandes y sírvelo con tortillas calientes, yogur de chipotle, repollo rallado, cilantro, jalapeños y rodajas de lima. Agrega un poco de salsa picante si te gusta picante.
