Salmón de verano con salsa de papaya

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  • El lector Leo Mewing comparte su receta de salmón al estilo australiano con fideos teriyaki y ensalada de frutas, excelente para salir por la noche.

    Ingredientes

    • una papaya pelar y cortar en cubos de 1 cm.
    • una cebolla roja pequeña rebanado
    • ½ pimiento verde sin semillas y picado
    • ½ pimiento rojo sin semillas y picado
    • una Chile rojo (quite las semillas si no le gusta demasiado picante), pique finamente
    • 2 cucharadas cilantro picado grueso
    • Zumo de 1 lima más 1 lima, en rodajas, para servir
    • cuatro fideos de huevo de tamaño mediano
    • cuatro filete de salmón sin espinas ni piel
    • 1 cucharada aceite vegetal
    • 2 cucharadas salsa teriyaki
    • cuatro puñados grandes de ensaladas mixtas hojas

    Método

    • PASO 1

      Para hacer la salsa, combine la papaya, la cebolla, los pimientos verdes y rojos, el chile, el cilantro y el jugo de lima en un tazón. Sazonar y reservar.

    • PASO 2

      Prepara los fideos según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, unte ambos lados de los filetes de salmón con aceite y sazone. Caliente una sartén o sartén a fuego medio y dore el salmón durante 3-4 minutos por cada lado, luego retírelo de la sartén. (Como alternativa, asa los filetes a la parrilla y coloca los gajos de lima, con la carne hacia abajo, junto a ellos durante 2 o 3 minutos). Escurre los fideos y mézclalos con la salsa teriyaki.

    • PASO 3

      Coloque la lechuga y los fideos en platos. Cubra con salmón, rocíe con salsa y sirva con una rodaja de lima.

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