shakshuka verde

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  • Date un capricho con un shakshuka inusual. Combine sus verduras, huevos y tortillas favoritas y sirva con este saludable desayuno de fin de semana.

    Ingredientes

    • 3 cucharadas aceite de oliva
    • 2 Puerro lavado y picado
    • 200g bolsa de espinacas baby
    • 250g guisantes congelados
    • 2 dientes de ajo aceitosos picado muy fino
    • 1 cucharada semillas de comino
    • pequeño paquete perejil toscamente picado
    • pequeño paquete cilantro toscamente picado
    • pequeño paquete menta arrancar las hojas y picarlas en trozos grandes, reservando unas pocas hojas para decorar
    • ocho huevos medianos
    • 150g pote de yogur natural
    • 1 cucharada Harissa
    • pan plano o masa madre crujiente atender

    Método

    • PASO 1

      Caliente el aceite en una sartén amplia a fuego medio. Añade los puerros con una pizca de sal y cocina durante 4 minutos hasta que estén tiernos. Agregue puñados de espinacas a la olla, revolviendo hasta que se ablanden.

    • PASO 2

      Agregue los guisantes, el ajo, el comino, las hierbas y algunos condimentos. Cocine durante unos minutos hasta que esté fragante, luego haga cuatro agujeros y rompa dos huevos en cada uno. Cubra y cocine durante 10 minutos o hasta que las claras estén listas y las yemas estén líquidas; continuarán cocinándose cuando las sirva.

    • PASO 3

      Sazone los huevos con escamas de sal marina, agregue montones de yogur con infusión de harissa y esparza unas hojas de menta. Sirva con una pila de tortillas para recoger.

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