Date un capricho con un shakshuka inusual. Combine sus verduras, huevos y tortillas favoritas y sirva con este saludable desayuno de fin de semana.
Ingredientes
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 2 Puerro lavado y picado
- 200g bolsa de espinacas baby
- 250g guisantes congelados
- 2 dientes de ajo aceitosos picado muy fino
- 1 cucharada semillas de comino
- pequeño paquete perejil toscamente picado
- pequeño paquete cilantro toscamente picado
- pequeño paquete menta arrancar las hojas y picarlas en trozos grandes, reservando unas pocas hojas para decorar
- ocho huevos medianos
- 150g pote de yogur natural
- 1 cucharada Harissa
- pan plano o masa madre crujiente atender
Método
- PASO 1
Caliente el aceite en una sartén amplia a fuego medio. Añade los puerros con una pizca de sal y cocina durante 4 minutos hasta que estén tiernos. Agregue puñados de espinacas a la olla, revolviendo hasta que se ablanden.
- PASO 2
Agregue los guisantes, el ajo, el comino, las hierbas y algunos condimentos. Cocine durante unos minutos hasta que esté fragante, luego haga cuatro agujeros y rompa dos huevos en cada uno. Cubra y cocine durante 10 minutos o hasta que las claras estén listas y las yemas estén líquidas; continuarán cocinándose cuando las sirva.
- PASO 3
Sazone los huevos con escamas de sal marina, agregue montones de yogur con infusión de harissa y esparza unas hojas de menta. Sirva con una pila de tortillas para recoger.
