ensalada de huevo egipcio

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  • Agite su ensalada con esta receta egipcia que combina habas con huevo y ricos sabores de tahini, ajo, limón y comino.

    Ingredientes

    • 2 huevos grandes
    • una limón jugo
    • 1 cucharada tahini
    • 1 cucharada aceite de colza
    • una cebolla roja rebanado
    • 3 dientes de ajo grandes picado muy fino
    • 1 cucharadita comino molido
    • ½ cucharadita semillas de comino
    • 400g puedes borlotti o frijoles jugo reservado
    • 2 Ensalada “Pequeña Perla” cortar en gajos
    • 2 Tomates cortar en rodajas
    • aspersión hojuelas de chile seco y perejil picado grueso, opcional

    Método

    • PASO 1

      Pon a hervir agua en una olla, echa los huevos y cocina durante 8 minutos. Escúrralos y colóquelos bajo un grifo frío para que se enfríen un poco, luego pélelos y córtelos por la mitad. Mientras tanto, mezcle 1 cucharada de jugo de limón y 3 cucharadas de agua con tahini para hacer el aderezo.

    • PASO 2

      Caliente el aceite y saltee la cebolla y el ajo durante 5 minutos hasta que estén tiernos. Agregue el comino molido y las semillas, revuelva rápidamente, luego agregue los frijoles y triture ligeramente algunos de ellos mientras los calienta, agregando un poco de jugo del frasco para obtener una consistencia cremosa agradable pero aún así mantener los frijoles enteros. Pruebe y agregue jugo de limón y un poco de condimento si es necesario.

    • PASO 3

      Coloque los frijoles en platos con lechuga, luego cubra con huevos y tomates con aderezo de tahini, chile y perejil si los usa.

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