Una olla de verduras y cordero tierno que hará las delicias de toda la familia
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva
- 250g cordero magro filete, sin grasa y en rodajas finas
- 140g chalote dos veces
- 2 calabacín grande cortar en piezas
- ½ cucharadita cada comino molido pimentón y cilantro molido
- 1 pimiento rojo, 1 naranja y 1 verde cortar en piezas
- una diente de ajo rebanado
- 150ml Caldo de vegetales
- 250g tomates cherry
- un puñado de cilantro hojas, picadas en trozos grandes
Método
- PASO 1
Caliente el aceite en una sartén grande de fondo grueso. Cocine el cordero y los chalotes a fuego alto durante 2-3 minutos hasta que estén dorados. Agregue los calabacines y cocine, revolviendo, durante 3-4 minutos hasta que estén suaves.
- PASO 2
Agregue las especias y mezcle bien, luego agregue la pimienta y el ajo. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
- PASO 3
Vierta el caldo y revuelva. Agregue los tomates, sazone, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas. Agregue el cilantro antes de servir.
