Se garantiza que esta olla jugosa y súper saludable satisfará a la multitud: ahorre tiempo y tenga tiempo para cocinarla con hasta dos días de anticipación.
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 500g cordero magro, cortado en cubitos
- una bombilla grande, toscamente picado
- 2 zanahoria grande, cortar a lo largo en cuartos y cortar en rodajas
- 2 dientes de ajo, picado muy fino
- 2 cucharadas ras el hanout mezcla de especias
- 400g tomate picado en lata
- 400g lata de garbanzos, lavado y secado
- 200g albaricoque seco
- 600ml caldo de pollo
Atender
- 120 g de granada por paquete semillas
- 2 cilantro a puñados grandes, toscamente picado
Método
- PASO 1
Precalentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Calentar aceite en una cacerola y dorar el cordero por todos lados. Transfiera el cordero a un plato, luego agregue las cebollas y las zanahorias y cocine durante 2-3 minutos hasta que estén doradas. Agregue el ajo y cocine 1 minuto más. Agregue las especias y los tomates y sazone. Traiga el cordero, junto con los garbanzos y los albaricoques. Vierta el caldo, revuelva y deje hervir. Cubra la fuente y colóquela en el horno durante 1 hora.
- PASO 2
Si el cordero todavía está un poco duro, déjalo reposar otros 20 minutos hasta que se ablande. Cuando esté listo, déjelo reposar para que no esté caliente, luego sirva espolvoreado con granada y verduras, con cuscús o arroz.
