Delicioso cordero picante… en 25 minutos. Se puede cocinar a la parrilla
Ingredientes
- 500g bolsa de patatas nuevas
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 chuletas de cordero 140 g / 5 oz o filetes
- 250g paquete de tomates cherry
- una diente de ajo aplastada
- 250g bolsa de espinacas baby
Método
- PASO 1
Precalentar la parrilla a temperatura alta. Hervir las patatas durante 15-20 minutos hasta que estén blandas.
- PASO 2
Mientras tanto, unte la ralladura de limón y un poco de aceite sobre las chuletas de cordero y los tomates y sazone si lo desea. Freír los tomates y el cordero en una bandeja para hornear durante 8-10 minutos hasta que estén dorados, volteando el cordero a la mitad de la cocción. Cubrir con papel aluminio y dejar reposar.
- PASO 3
Escurrir las papas. Usando la misma sartén, saltee rápidamente el ajo en el aceite restante. Agregue las papas y triture con un machacador de papas hasta que se rompa la piel. Agregue las espinacas y cubra por unos minutos hasta que las hojas se marchiten. Sazone al gusto, luego sirva con cordero y tomates, rociando con una cuchara los jugos restantes de la ebullición.
