Cordero a la Brasa con Ensalada de Arroz de Invierno

The BBC Good Food logo
  • Capacitación:
  • Preparar:
  • Cena deliciosa y súper saludable. Las sobras también son excelentes para el almuerzo.

    Ingredientes

    • 2 cebolla roja
    • 1 cucharadita canela
    • 1 cucharada aceite de oliva
    • 400g cordero magro filete
    • 140g arroz salvaje y arroz basmati
    • un puñado de menta rebanado
    • un puñado de perejil rebanado
    • Bolsa de 120 g de granada fresca semillas
    • 50 gramos pistachos picados
    • 50 gramos arándanos secos
    • jugo de ½ naranja
    • jugo de ½ limón

    Método

    • PASO 1

      Ralla 1 cebolla en un plato poco profundo, agrega canela y ½ cucharada de aceite de oliva, luego revuelve. Coloque los filetes de cordero en un plato, frote con la marinada, cubra y reserve mientras cocina el arroz.

    • PASO 2

      Coloque el arroz y 600 ml de agua en una cacerola. Deje hervir, luego baje el fuego y cocine a fuego lento, tapado, hasta que toda el agua se haya evaporado, aproximadamente 20 minutos. Retire la tapa y refrigere. Picar finamente la cebolla roja restante y mezclar con el arroz junto con las hierbas, la granada, los pistachos y los arándanos. Al final, combine el jugo de naranja y limón, el aceite de oliva restante y sazone bien.

    • PASO 3

      Retire el cordero de la marinada, sacudiendo el exceso. Freír durante unos 5 minutos por cada lado, dependiendo de cómo te guste la carne, y servir con una cucharada grande de arroz.

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada.