Asado de hígado y pimiento rojo

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  • Tiempo Total
  • Listo en 25-35 minutos
  • ¿Crees que no te gusta el hígado? Pruébalo con una mezcla colorida de vegetales para una cena llena de nutrientes y llena de sabor.

    Ingredientes

    • 1½ cucharada mantequilla de maní
    • 225g hígado de cordero cortado en tiras
    • una Puerro cortar en diagonal
    • una Pimiento rojo sin semillas y cortado en cuadrados ásperos
    • una Chile rojo sin semillas y finamente picado
    • 1 cucharadita Orégano seco
    • una diente de ajo aplastada
    • 100 gramos primavera verde en rodajas finas
    • ralladura rallada 1 naranja y 2 cucharadas de jugo
    • 2 cucharadas jerez semiseco

    Método

    • PASO 1

      Caliente una cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande. Agregue el hígado y saltee a fuego moderadamente alto durante 3 minutos hasta que se dore. No cocine por más tiempo, de lo contrario el hígado se volverá elástico. Transfiera a un plato, dejando el jugo en la cacerola.

    • PASO 2

      Agregue el puerro, el pimiento rojo y las guindillas a la sartén con el aceite restante y fría, revolviendo ocasionalmente, a fuego alto durante 2 minutos. Agregue el orégano, el ajo y las hierbas y cocine, revolviendo, durante unos 30 segundos más, hasta que las hierbas se hayan marchitado y estén de color verde brillante.

    • PASO 3

      Regrese el hígado a la cacerola, agregue la ralladura de naranja y el jugo, el jerez y luego sazone. Mezclar todo a fuego alto y servir de inmediato.

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