¿Crees que no te gusta el hígado? Pruébalo con una mezcla colorida de vegetales para una cena llena de nutrientes y llena de sabor.
Ingredientes
- 1½ cucharada mantequilla de maní
- 225g hígado de cordero cortado en tiras
- una Puerro cortar en diagonal
- una Pimiento rojo sin semillas y cortado en cuadrados ásperos
- una Chile rojo sin semillas y finamente picado
- 1 cucharadita Orégano seco
- una diente de ajo aplastada
- 100 gramos primavera verde en rodajas finas
- ralladura rallada 1 naranja y 2 cucharadas de jugo
- 2 cucharadas jerez semiseco
Método
- PASO 1
Caliente una cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande. Agregue el hígado y saltee a fuego moderadamente alto durante 3 minutos hasta que se dore. No cocine por más tiempo, de lo contrario el hígado se volverá elástico. Transfiera a un plato, dejando el jugo en la cacerola.
- PASO 2
Agregue el puerro, el pimiento rojo y las guindillas a la sartén con el aceite restante y fría, revolviendo ocasionalmente, a fuego alto durante 2 minutos. Agregue el orégano, el ajo y las hierbas y cocine, revolviendo, durante unos 30 segundos más, hasta que las hierbas se hayan marchitado y estén de color verde brillante.
- PASO 3
Regrese el hígado a la cacerola, agregue la ralladura de naranja y el jugo, el jerez y luego sazone. Mezclar todo a fuego alto y servir de inmediato.
