pollo marroquí con lentejas

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  • El suculento plato de pollo de Leslie Waters tiene un vibrante sabor del norte de África y combina muy bien con arroz o cuscús.

    Ingredientes

    • 2 cucharadas aceite de oliva
    • ocho pollo deshuesado sin piel caderas
    • 2 dientes de ajo aplastada
    • 1 cucharada comino molido
    • 1 cucharada cilantro molido semillas
    • 1 cucharada pimentón dulce
    • una cebolla grande picado muy fino
    • 50 gramos lentejas rojas partidas
    • tarro 400g tomate picado
    • 1 cucharada salsa de tomate
    • 700ml caldo de pollo
    • una canela en rama
    • 200g albaricoque seco entero
    • un puñado de menta hojas, para servir (opcional)

    Método

    • PASO 1

      Precaliente el horno a 180°C/Ventilador 160°C/Gas 4. Frote los muslos de pollo con 1 cda. aceite de oliva. Mezcle el ajo, el comino, el cilantro y el pimentón, luego frote los muslos de pollo por ambos lados.

    • PASO 2

      Caliente una cacerola antiadherente grande, agregue los muslos de pollo y cocine a fuego medio durante 5 minutos hasta que estén dorados por ambos lados. Es posible que deba hacer esto en dos lotes, según el tamaño de la cacerola. Deja el pollo a un lado. Bajar el fuego, añadir el aceite restante y saltear la cebolla durante 5 minutos hasta que esté blanda.

    • PASO 3

      Agrega el resto de los ingredientes excepto la menta y lleva a ebullición. Coloque los muslos de pollo encima y vierta sobre cualquier jugo. Tape y cocine durante 1,5 horas hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado. En esta etapa, puede refrigerar y congelar hasta por 1 mes. Descongele completamente en el refrigerador, luego vuelva a calentar suavemente. Espolvorear con hojas de menta fresca y servir con cuscús o arroz.

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