Este sencillo plato de arroz es una opción alternativa útil: requiere poca o ninguna preparación y los ingredientes se pueden encontrar en la alacena.
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de girasol
- 2 dientes de ajo aplastada
- 2 cucharadas pasta de curry mediana (Madras es bueno para usar)
- 250g arroz basmati lavado
- 450ml Caldo de vegetales
- 400g tal vez garbanzos escurrir y enjuagar
- Un puñado pasa
- 175g hojas de espinacas congeladas descongelado
- Un puñado anacardos nueces
- yogur natural servir a voluntad
Método
- PASO 1
Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande con tapa, luego saltee el ajo y la pasta de curry a fuego medio durante 1 minuto hasta que salga el olor a pan tostado.
- PASO 2
Pasar el arroz a la olla con el caldo, los garbanzos y las pasas y revolver con un tenedor para que no se pegue el arroz. Sazonar con sal y pimienta, luego tapar y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 12-15 minutos, o hasta que todo el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno.
- PASO 3
Exprima el exceso de agua de las espinacas con las manos. Póngalo en una cacerola junto con 2 cucharadas de agua caliente y esponje el arroz con un tenedor, asegurándose de que las espinacas estén bien mezcladas. Vierta los anacardos. Sirva rociado con yogur natural, si lo desea.
