Con solo 20 minutos de preparación y sin tiempo de preparación, puede preparar esta colorida ensalada de aguacate y pan en muy poco tiempo.
Ingredientes
- 800g mezcla de tomate maduro
- una diente de ajo aplastada
- 1½ cucharada de alcaparras escurrir y enjuagar
- una aguacate maduro pelado y picado
- una cebolla roja pequeña en rodajas muy finas
- 175g ciabatta o pan crujiente
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas vinagre de vino tinto
- pequeño puñado de hojas de albahaca
Método
- PASO 1
Corta los tomates por la mitad o pícalos en trozos grandes (según el tamaño) y colócalos en un tazón. Sazone bien y agregue el ajo, las alcaparras, el aguacate y la cebolla y mezcle bien. Reservar durante 10 min.
- PASO 2
Mientras tanto, rasgue o corte la ciabatta en trozos de 3 cm y colóquelos en un tazón o fuente grande para servir. Rocíe con la mitad del aceite de oliva, la mitad del vinagre y agregue un poco de condimento. Cuando esté listo para servir, vierta sobre los tomates y los jugos. Espolvorea con hojas de albahaca y rocía con el aceite y el vinagre restantes. Remueve por última vez y sirve inmediatamente.
