panzanella con aguacate

The BBC Good Food logo
  • Capacitación:
  • sin cocinar
  • Con solo 20 minutos de preparación y sin tiempo de preparación, puede preparar esta colorida ensalada de aguacate y pan en muy poco tiempo.

    Ingredientes

    • 800g mezcla de tomate maduro
    • una diente de ajo aplastada
    • 1½ cucharada de alcaparras escurrir y enjuagar
    • una aguacate maduro pelado y picado
    • una cebolla roja pequeña en rodajas muy finas
    • 175g ciabatta o pan crujiente
    • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
    • 2 cucharadas vinagre de vino tinto
    • pequeño puñado de hojas de albahaca

    Método

    • PASO 1

      Corta los tomates por la mitad o pícalos en trozos grandes (según el tamaño) y colócalos en un tazón. Sazone bien y agregue el ajo, las alcaparras, el aguacate y la cebolla y mezcle bien. Reservar durante 10 min.

    • PASO 2

      Mientras tanto, rasgue o corte la ciabatta en trozos de 3 cm y colóquelos en un tazón o fuente grande para servir. Rocíe con la mitad del aceite de oliva, la mitad del vinagre y agregue un poco de condimento. Cuando esté listo para servir, vierta sobre los tomates y los jugos. Espolvorea con hojas de albahaca y rocía con el aceite y el vinagre restantes. Remueve por última vez y sirve inmediatamente.

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada.