Lubina al horno con citronela y jengibre

  • Preparar:
  • Fuente súper saludable de hierro y ácidos grasos omega-3

    Ingredientes

    • una lubina entera (alrededor de 1,4 kg/3 lb), eviscerado y limpio
    • 3 tallos de limoncillo, cortar en diagonal en trozos de 2,5 cm
    • 2 chile pequeño dos veces
    • 2 dientes de ajo dos veces
    • 3cm trozo de jengibre fresco pelar y cortar en tiras finas
    • 1 cucharadita miel liquida
    • 2 cucharadas aceite de oliva
    • 2 limas
    • 2 hojas de lima (usa unas tiras de ralladura de lima si no tienes)

    Método

    • PASO 1

      Precalentar el horno a 180°C/regular 200°C/gas. 6. Lavar la lubina por dentro y por fuera y secarla con papel de cocina. Haga cortes en el pescado y la piel 4-5 veces en cada lado, luego coloque el pescado en un trozo grande de papel de aluminio engrasado lo suficientemente grande como para envolverlo sin apretarlo.

    • PASO 2

      Coloque la hierba de limón, el chile, el ajo y el jengibre en un mortero con miel y 1 cucharada de aceite. Exprime el jugo de una de las limas. Golpee varias veces con el mazo hasta que todo se convierta en moretones, no es necesario moler finamente.

    • PASO 3

      Sazone el pescado por dentro y por fuera. Extienda la mitad de la mezcla triturada sobre el pescado, agregue el resto del aceite y frote todo, asegurándose de presionar un poco de aceite en los cortes.

    • PASO 4

      Cortar el segundo limón en cuartos e introducir dos en la cavidad, junto con el resto de la mezcla machacada. Dobla cada hoja de lima kaffir por la mitad y rasga la vena central para hacer dos mitades. Insértelos también en la cavidad.

    • PASO 5

      Exprima el jugo de los dos últimos cuartos de lima sobre el pescado y tire de los bordes del papel aluminio para formar un rollo suelto. Presione los bordes para sellarlos, asegurándose de que haya espacio alrededor del pescado.

    • PASO 6

      Hornear 25 minutos. Si va a comer el pescado de inmediato, déjelo reposar durante unos 5 minutos antes de abrir la bolsa. Si lo vas a llevar de picnic, envuélvelo en otra capa de papel aluminio tan pronto como lo saques del horno.

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada.