Ensalada De Espinacas Y Calabaza Con Aderezo De Coco

  • Capacitación:
  • Preparar:
  • La calabaza con nuez moscada a la parrilla, la cebolla marinada con lima y las hojas de espinaca aderezadas con crema de coco son la ensalada perfecta para el buffet de invierno.

    Ingredientes

    • una calabaza grande o calabaza, sin semillas pero con piel
    • 2 cucharadas aceite de oliva
    • una cebolla roja grande cortar en anillos finos
    • 2 limas ralladura de 1, jugo de ambos
    • ½ bote 160ml crema de coco
    • 2 cucharaditas salsa de pescado
    • 1 cucharadita azúcar en polvo dorado
    • 2 bolsas de 100 g espinaca de hoja tierna

    Método

    • PASO 1

      Precalentar el horno a 200°C/180°C con convección/gas. 6. Corte la calabaza en trozos pequeños, mezcle con aceite y condimentos, luego hornee durante 30-40 minutos hasta que estén doradas y suaves. Dejar enfriar.

    • PASO 2

      Mezcle los aros de cebolla con el jugo de 1 lima y reserve mientras se asan los calabacines.

    • PASO 3

      Haz una recarga. Combine el jugo de lima restante, la ralladura, la crema de coco, la salsa de pescado y el azúcar. Cubra y deje en infusión en el refrigerador durante 10-15 minutos, o hasta que esté listo para servir. Cuando esté listo para servir, combine la calabaza, la espinaca y la cebolla y sirva con una generosa llovizna de aderezo.

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