Boloñesa de pavo magra

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  • Preparar:
  • Sustituya el pavo molido por carne molida para reducir el contenido de grasa de esta clásica salsa italiana y sirva con pasta integral.

    Ingredientes

    • 400g pavo molido magro (siempre que sea posible, elige la pechuga en lugar del muslo, ya que tiene menos grasa)
    • 2 cucharaditas aceite vegetal
    • una bombilla grande, rebanado
    • una zanahoria grande, rebanado
    • 3 apio palitos, picados
    • 250g paquete de setas marrones, picado muy fino
    • pellizco azúcar
    • 1 cucharada Pure de tomate
    • 2 latas de 400 g tomate picado con ajo y hierbas
    • 400ml caldo de pollo, hecho con 1 cubito de caldo bajo en sodio
    • cocido pasta integral y hojas de albahaca fresca (opcional) para servir

    Método

    • PASO 1

      Caliente una sartén antiadherente grande y fría el pavo molido hasta que se dore. Transferir a un plato y reservar.

    • PASO 2

      Agregue el aceite y saltee suavemente la cebolla, la zanahoria y el apio hasta que se ablanden, unos 10 minutos (agregue un poco de agua si se empiezan a pegar). Agregue los champiñones y cocine por unos minutos, luego agregue el azúcar y el puré de tomate y cocine por 1 minuto más, revolviendo para que no se pegue.

    • PASO 3

      Agregue los tomates, el pavo y el caldo con un poco de condimento. Cocine durante al menos 20 minutos (o más) hasta que espese. Sirva con pasta y albahaca fresca si la tiene.

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