Esta es una versión caldosa del chile clásico, suave para que los niños la disfruten.
Ingredientes
- una bombilla pequeña picado muy fino
- 2 dientes de ajo picado muy fino
- 1 cucharada aceite vegetal
- 500g carne de res molida
- 410g tal vez pinto o frijoles rojos agotado
- 400g latas de tomates ciruela picados
- 700 ml/1¼ pintas caldo de pollo caliente
- gran pellizco chile seco molido
- 2 cuadrados de chocolate negro (prueba Lindt 85%)
- cilantro fresco o hojas de perejil y un poco de Gruyère rallado para servir
Método
- PASO 1
Sofreír ligeramente la cebolla y el ajo en el aceite durante un par de minutos hasta que estén tiernos, luego agregar la carne picada. Aumente el fuego y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne ya no esté rosada.
- PASO 2
Agregue los frijoles, los tomates, el caldo, el chile, el chocolate y bastante sal y pimienta. Lleve a ebullición, cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora, o más si tiene tiempo. (Puede hacer esto el día anterior a este punto y luego refrigerar y refrigerar).
- PASO 3
Vierta en tazas o tazas grandes y espolvoree con hierbas, queso y pimienta negra. Necesitarás cucharas para comerlo.
