Sopa De Ajo Silvestre Y Ortiga

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  • Capacitación:
  • Preparar:
  • Coseche algunas verduras frescas de primavera y cocine a fuego lento con verduras finamente picadas para hacer esta sopa verde vibrante, saludable y baja en grasa.

    Ingredientes

    • 1 cucharada aceite de colza más extra para cubrir
    • 25g aceite
    • una cebolla picado muy fino
    • una Puerro picado muy fino
    • 2 apio palitos, en rodajas finas
    • una zanahoria picado muy fino
    • una papas pequeñas pelado y cortado en cubitos
    • 1,2 litros caldo de verduras de calidad
    • 300g hojas jóvenes de ortiga
    • 200g hojas de ajo silvestre (deja flores si las tienes)
    • 3 cucharadas Leche

    Método

    • PASO 1

      Caliente el aceite y la mantequilla en una cacerola grande. Agregue las cebollas, los puerros, el apio, las zanahorias, las papas y una buena pizca de sal y revuelva hasta que estén bien cubiertos. Tape y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que las verduras se peguen al fondo de la olla.

    • PASO 2

      Vierta el caldo y cocine por 10 minutos. Agregue la ortiga en varias adiciones, revolviendo, luego agregue las hojas de ajo silvestre y cocine por 2 minutos.

    • PASO 3

      Retire del fuego y mezcle con una licuadora de inmersión o un accesorio para licuadora. Regrese al fuego y agregue la leche, luego pruebe para sazonar. Sirva en tazones y rocíe con un poco más de aceite, luego agregue algunos floretes de ajo silvestre si tiene alguno.

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