Ensalada De Judías Verdes Con Menta

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  • Tiempo Total
  • Toma 25-30 minutos
  • Con solo 5 ingredientes, esta ensalada vegana de verano se puede preparar el día antes de las comidas.

    Ingredientes

    • 600g judías verdes circunciso
    • 3 cucharadas aceite de oliva
    • 2grasa dientes de ajo en rodajas finas
    • 1 cucharada vinagre balsámico
    • 3 cucharadas menta fresca picada

    Método

    • PASO 1

      Hervir los frijoles en agua hirviendo con sal durante 5-6 minutos hasta que estén blandos, luego escurrir y enjuagar con agua corriente fría. Agite bien para eliminar el exceso de agua, luego seque con papel de cocina. Puedes hacer esto el día anterior y guardar los frijoles cocidos en el refrigerador, en un recipiente cubierto con film transparente.

    • PASO 2

      Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén pequeña, agregue el ajo y saltee rápidamente hasta que esté crujiente y ligeramente dorado. Pasar a un bol con aceite de la sartén y dejar enfriar. Esto se puede hacer el día anterior, cubrir con film transparente y refrigerar.

    • PASO 3

      A lo largo del día, mezcle el aceite restante, el vinagre, la menta, la sal y la pimienta. Vierta sobre los frijoles y mezcle bien. Transfiera a un tazón para servir y espolvoree con mantequilla de ajo.

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