Cazuela picante de raíz y lentejas

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  • Las papas en esta receta adquieren un hermoso sabor picante: nuestra idea de la cena vegetariana perfecta.

    Ingredientes

    • 2 cucharadas de girasol o vegetales aceite
    • una cebolla, rebanado
    • 2 diente de ajo, aplastada
    • 700g papa, pelado y cortado en trozos
    • cuatro zanahoria, en rodajas gruesas
    • 2 chirivía, en rodajas gruesas
    • 2 cucharadas de pasta de curry o polvo
    • una litro/1¾ pinta de caldo de verduras
    • 100 gramos lentejas rojas
    • manojo pequeño de cilantro fresco toscamente picado
    • yogur bajo en grasa y pan naan para servir
    • 2 cucharadas de girasol o vegetales aceite
    • una cebolla, rebanado
    • 2 diente de ajo, aplastada
    • 700g papa, pelado y cortado en trozos
    • cuatro zanahoria, en rodajas gruesas
    • 2 chirivía, en rodajas gruesas
    • 2 cucharadas de pasta de curry o polvo
    • una litro/1¾ pinta de caldo de verduras
    • 100 gramos lentejas rojas
    • manojo pequeño de cilantro fresco toscamente picado
    • yogur bajo en grasa y pan naan para servir

    Método

    • PASO 1

      Caliente el aceite en una cacerola grande y saltee la cebolla y el ajo a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que se ablanden, revolviendo ocasionalmente. Agregue las papas, las zanahorias y las chirivías, aumente el fuego y cocine de 6 a 7 minutos, revolviendo, hasta que las verduras estén doradas.

    • PASO 2

      Agregue la pasta o el polvo de curry, vierta el caldo y deje hervir. Reduzca el fuego, agregue las lentejas, cubra y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que las lentejas y las verduras estén blandas y la salsa se haya espesado.

    • PASO 3

      Agregue la mayor parte del cilantro, sazone y caliente durante un minuto más o menos. Cubra con yogur y el resto del cilantro. Servir con pan naan.

    • PASO 4

      Caliente el aceite en una cacerola grande y saltee la cebolla y el ajo a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que se ablanden, revolviendo ocasionalmente. Agregue las papas, las zanahorias y las chirivías, aumente el fuego y cocine de 6 a 7 minutos, revolviendo, hasta que las verduras estén doradas.

    • PASO 5

      Agregue la pasta o el polvo de curry, vierta el caldo y deje hervir. Reduzca el fuego, agregue las lentejas, cubra y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que las lentejas y las verduras estén blandas y la salsa se haya espesado.

    • PASO 6

      Agregue la mayor parte del cilantro, sazone y caliente durante un minuto más o menos. Cubra con yogur y el resto del cilantro. Servir con pan naan.

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