Las papas en esta receta adquieren un hermoso sabor picante: nuestra idea de la cena vegetariana perfecta.
Ingredientes
- 2 cucharadas de girasol o vegetales aceite
- una cebolla, rebanado
- 2 diente de ajo, aplastada
- 700g papa, pelado y cortado en trozos
- cuatro zanahoria, en rodajas gruesas
- 2 chirivía, en rodajas gruesas
- 2 cucharadas de pasta de curry o polvo
- una litro/1¾ pinta de caldo de verduras
- 100 gramos lentejas rojas
- manojo pequeño de cilantro fresco toscamente picado
- yogur bajo en grasa y pan naan para servir
- 2 cucharadas de girasol o vegetales aceite
- una cebolla, rebanado
- 2 diente de ajo, aplastada
- 700g papa, pelado y cortado en trozos
- cuatro zanahoria, en rodajas gruesas
- 2 chirivía, en rodajas gruesas
- 2 cucharadas de pasta de curry o polvo
- una litro/1¾ pinta de caldo de verduras
- 100 gramos lentejas rojas
- manojo pequeño de cilantro fresco toscamente picado
- yogur bajo en grasa y pan naan para servir
Método
- PASO 1
Caliente el aceite en una cacerola grande y saltee la cebolla y el ajo a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que se ablanden, revolviendo ocasionalmente. Agregue las papas, las zanahorias y las chirivías, aumente el fuego y cocine de 6 a 7 minutos, revolviendo, hasta que las verduras estén doradas.
- PASO 2
Agregue la pasta o el polvo de curry, vierta el caldo y deje hervir. Reduzca el fuego, agregue las lentejas, cubra y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que las lentejas y las verduras estén blandas y la salsa se haya espesado.
- PASO 3
Agregue la mayor parte del cilantro, sazone y caliente durante un minuto más o menos. Cubra con yogur y el resto del cilantro. Servir con pan naan.
- PASO 4
Caliente el aceite en una cacerola grande y saltee la cebolla y el ajo a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que se ablanden, revolviendo ocasionalmente. Agregue las papas, las zanahorias y las chirivías, aumente el fuego y cocine de 6 a 7 minutos, revolviendo, hasta que las verduras estén doradas.
- PASO 5
Agregue la pasta o el polvo de curry, vierta el caldo y deje hervir. Reduzca el fuego, agregue las lentejas, cubra y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que las lentejas y las verduras estén blandas y la salsa se haya espesado.
- PASO 6
Agregue la mayor parte del cilantro, sazone y caliente durante un minuto más o menos. Cubra con yogur y el resto del cilantro. Servir con pan naan.
