Disfrute de las tortillas horneadas en lugar de las fritas, ya que son más saludables y fáciles de preparar. Si no tienes manchego, puedes usar queso cheddar o queso feta desmenuzado.
Ingredientes
- 2 medianos batata (500 g), pelado y en rodajas finas
- una cebolla, en rodajas finas
- una calabacín, en rodajas finas
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 6 huevos
- 50 gramos cCrea agria
- 30g manchego o una opción vegetariana, rallado
- 1 cucharada picada cebolla verde
- ensalada verde, atender
Método
- PASO 1
Precalentar el horno a 190°C/170°C con convección/gas. 5. Coloque las rodajas de camote, la cebolla y el calabacín en una fuente para horno antiadherente de tamaño mediano (nosotros usamos 18 cm x 30 cm x 4 cm), rocíe con aceite de oliva, sazone y mezcle todo. . Hornee durante 30 minutos, revolviendo las verduras hasta la mitad. Las batatas deben estar tiernas, los calabacines deben estar ligeramente dorados y las cebollas deben ablandarse.
- PASO 2
Mientras tanto, bata los huevos y la crème fraîche con una pizca de condimento. Vierta la mezcla de huevo batido sobre las batatas, las cebollas y los calabacines. Espolvorea sobre el manchego y regresa al horno por 25-30 minutos hasta que la tortilla esté cuajada. Espolvorea con cebollas verdes y come caliente o frío con ensalada.
