Cena con IG bajo para dos de pescado tierno y legumbres con sabor: sustanciosa y nutritiva
Ingredientes
- 100 g / 4 onzas lentejas Puy
- una bombilla pequeña picado muy fino
- una zanahoria picado muy fino
- una apio palo, finamente picado
- 300 ml/ ½ pinta Caldo de vegetales
- 1 cucharada colmada de crema espesa
- 2 cucharadas eneldo picado
- ralladura de ½ limón
- 2 x 100g/4oz eglefino ahumado filete
- 50 g / 2 onzas espinacas tiernas hojas
Método
- PASO 1
Transfiera las lentejas a la olla con las cebollas, las zanahorias y el apio. Verter el caldo y llevar a ebullición. Revuelva, luego reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.
- PASO 2
Mezcle la crema agria, la mitad del eneldo y la ralladura de limón, agregando un poco de condimento. Colocar el pescado en un plato hondo con un chorrito de agua y tapar con film transparente. Cocine en el microondas a potencia media durante 4-6 minutos hasta que el pescado se separe fácilmente.
- PASO 3
Cuando las lentejas estén listas, agregue las espinacas hasta que las hojas estén marchitas, luego agregue la mezcla de crème fraîche. Divida entre 2 platos calientes y cubra con eglefino. Espolvorea con el eneldo restante y sirve.
