Solomillo de cerdo con hierbas y verduras fritas

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  • Tiempo Total
  • Toma alrededor de 1½ – 1¾ horas
  • Asado bajo en grasa en una sartén con cerdo y verduras con hierbas: saludable y satisfactorio

    Ingredientes

    • cuatro chirivía mediana, pelado y cortado a lo largo
    • una calabaza moscada (alrededor de 650 g/1 lb 7 oz), pelado, sin semillas y cortado en trozos
    • 2 Cebolla roja, cada uno cortado en 8 gajos
    • 1 cucharada aceite de oliva
    • ralladura rallada 1 limón
    • 2 cucharaditas condimento para cerdo o una mezcla de hierbas italianas secas
    • 500g lomo magro de cerdo, en una o dos partes
    • una manzana bramley mediana
    • 400ml caldo de pollo caliente

    Método

    • PASO 1

      Precaliente el horno a 200C/Gas 6/Convección 180C. Coloque todas las verduras en una fuente para horno. Rocíe con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta, luego mezcle todo junto.

    • PASO 2

      En un plato, combine la ralladura de limón y el condimento de cerdo o hierbas. Reboza el lomo de cerdo en la mezcla y colócalo encima de las verduras. Hornear 40 minutos.

    • PASO 3

      Pelar y descorazonar la manzana y cortarla en rodajas. Coloque las piezas en una fuente para horno, luego vierta el caldo caliente y cocine por otros 15-20 minutos. Cortar la carne de cerdo en rodajas, colocar en un plato con verduras, luego sacar los jugos de la sartén.

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