En solo 20 minutos, puedes disfrutar de un asado con hierba de limón, jengibre y lima. Si prefiere fideos más gruesos, estos también funcionarán en lugar de los fideos.
Ingredientes
- 2 enchufes fideos de arroz
- 3 dientes de ajo, aplastada
- pieza del tamaño de un pulgar jengibre, limpiado y frotado
- 4 cucharaditas pasta de limoncillo
- una Lima con ralladura y jugo, más gajos extra para servir (opcional)
- una Chile rojo, sin semillas y finamente picado
- 2 cucharaditas aceite de oliva
- 2 medianos zanahoria, rallado grueso
- ocho cebolla, picado muy fino
- 500g carne de cerdo picada
- 200g acelgas, picado muy fino
- 2 cucharaditas salsa de pescado
- ½ manojo pequeño cilantro, toscamente picado
Método
- PASO 1
Cocine los fideos vermicelli según las instrucciones del paquete, luego reserve. Mientras tanto, agregue el ajo, el jengibre, la hierba de limón, la ralladura de lima y el chile. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y saltee la mezcla durante 2 minutos hasta que comience a ablandarse. Agregue las zanahorias y las cebollas verdes y cocine por 2 minutos más, revolviendo con frecuencia. Agregue el cerdo molido y cocine por 3 minutos más, luego agregue las acelgas y cocine por 2 minutos más hasta que el cerdo esté listo.
- PASO 2
Rocíe con salsa de pescado y jugo de lima, luego espolvoree con cilantro. Cocine todo durante 1 minuto, revolviendo para combinar. Vierta los fideos, mezcle bien y sirva inmediatamente.
