Dale vida al cerdo con limón y romero para una deliciosa cena que estará en la mesa en menos de media hora.
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva
- 2 cucharaditas romero finamente picado
- cuatro dientes de ajo aplastada
- jugo y ralladura de ½ limón
- cuatro filetes de cerdo sin hueso desnatado
- una cebolla roja picado muy fino
- 2 cucharadas vinagre de jerez
- 2 latas de garbanzos de 400g/14oz lavado y secado
- 110g paquete de hojas de lechuga mixtas
Método
- PASO 1
Mezcle el aceite de oliva, el romero, el ajo, el jugo de limón y la ralladura en un tazón grande. Agregue la carne de cerdo, gire para cubrir y sazone bien. Si tienes tiempo, marina en el refrigerador por 30 minutos.
- PASO 2
Calentar una sartén antiadherente grande. Retire el cerdo de la marinada, sacuda el exceso y guarde la marinada para más tarde. Freír la carne de cerdo en una sartén durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocida. Relájate en el plato mientras preparas la ensalada.
- PASO 3
Vierta la marinada reservada en la sartén con las cebollas. Cocine durante 1 minuto a fuego alto, luego agregue vinagre y 3 cucharadas. yo agua. Cocine a fuego lento durante 1 minuto, hasta que la cebolla se ablande un poco y el aderezo se espese. Agregue los garbanzos, la sal, la pimienta y el jugo de cerdo restante. Coloque las hojas de lechuga en un tazón, vuelque el contenido de la sartén y revuelva suavemente antes de comer directamente con el cerdo.
