Use quinua en lugar de cuscús para una deliciosa ensalada sin gluten.
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 cucharadita cilantro molido
- ½ cucharadita cúrcuma
- 300g Quinua lavado
- 50 gramos hojuelas de almendras tostadas
- 100 gramos queso feta desmoronado
- un puñado de perejil toscamente picado
- jugo de ½ limón
Método
- PASO 1
Caliente el aceite en una cacerola grande. Agregue las especias, luego saltee durante un minuto más o menos hasta que salga el aroma. Agrega la quinua, luego fríe por otro minuto hasta que escuches ligeros estallidos. Agregue 600 ml de agua hirviendo, luego cocine a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que el agua se haya evaporado y los granos de quinua estén cubiertos con un halo blanco. Deje enfriar un poco, luego agregue el resto de los ingredientes. Servir tibio o frío.
