Quinua picante con almendras y queso feta

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  • Preparar:
  • Use quinua en lugar de cuscús para una deliciosa ensalada sin gluten.

    Ingredientes

    • 1 cucharada aceite de oliva
    • 1 cucharadita cilantro molido
    • ½ cucharadita cúrcuma
    • 300g Quinua lavado
    • 50 gramos hojuelas de almendras tostadas
    • 100 gramos queso feta desmoronado
    • un puñado de perejil toscamente picado
    • jugo de ½ limón

    Método

    • PASO 1

      Caliente el aceite en una cacerola grande. Agregue las especias, luego saltee durante un minuto más o menos hasta que salga el aroma. Agrega la quinua, luego fríe por otro minuto hasta que escuches ligeros estallidos. Agregue 600 ml de agua hirviendo, luego cocine a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que el agua se haya evaporado y los granos de quinua estén cubiertos con un halo blanco. Deje enfriar un poco, luego agregue el resto de los ingredientes. Servir tibio o frío.

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