Pastel ligero sin corteza

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  • Haga un quiche simple sin corteza para evitar la molestia de hacer la masa. Está relleno de queso, panceta ahumada y vegetales verdes para un almuerzo o picnic perfecto.

    Ingredientes

    • 20g aceite más recargo por lata
    • una cebolla picado muy fino
    • 100 gramos panceta en rodajas o tocino ahumado
    • 200g espárragos o brócoli, picado
    • 8 grandes huevos
    • 150ml doble crema
    • 80g Gruyère o queso parmesano

    Método

    • PASO 1

      Precalentar el horno a 180°C/160°C con convección/gas. 4. Untar con mantequilla y disponer un molde desmontable redondo de 23 cm de profundidad de modo que el papel sobresalga 2-3 cm por los bordes del molde.

    • PASO 2

      Derretir la mantequilla en una sartén. Agregue la cebolla y la panceta y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que estén suaves y translúcidos.

    • PASO 3

      Pon a hervir una olla con agua ligeramente salada. Si usa brócoli, córtelo en pequeños floretes, si usa espárragos, déjelos enteros. Blanquear las verduras durante 2 minutos, escurrir y secar al vapor.

    • PASO 4

      Batir los huevos, la nata y dos tercios del queso en un bol. Sazone con sal y pimienta negro. Incorpora la mezcla de cebolla y tocino. Vierta en un molde y cubra con las verduras y el queso restante. Hornee de 25 a 30 minutos o hasta que estén doradas con un ligero bamboleo en el centro.

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