Ensalada de fideos con aderezo de sésamo

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  • Prepare y sirva este almuerzo fácil y saludable en menos de 15 minutos. Eso le da tres de sus 5 al día, mientras que los fideos integrales agregan fibra y los vegetales coloridos proporcionan betacaroteno y vitamina C.

    Ingredientes

    para repostar

    • 1 cucharada aceite de sésamo
    • 2 cucharaditas Tamari
    • una limón jugo
    • una Chile rojo sin semillas y finamente picado

    para ensalada

    • una bombilla pequeña picado muy fino
    • 2 fideos integrales nidos (unos 100 g)
    • 160g guisantes de azúcar
    • cuatro clementinas pequeñas pelado y picado
    • 160g zanahoria rayada
    • gran puñado cilantro rebanado
    • 50 gramos anacardos tostados sin sal

    Método

    • PASO 1

      Mezcle todos los ingredientes del aderezo en un tazón grande, luego agregue la cebolla. Mientras tanto, hierva los fideos en una olla con agua hirviendo a fuego lento durante 5 minutos, agregando los guisantes azucarados a la mitad de la cocción hasta que los fideos y los guisantes estén tiernos. Escurrir, enfriar bajo el chorro de agua fría y escurrir de nuevo. Corta o corta los fideos en trozos más pequeños para que sean más fáciles de comer.

    • PASO 2

      Mezcle los fideos y los guisantes en un tazón de aderezo junto con las clementinas, las zanahorias, el cilantro y los anacardos. Mezcle, luego sirva en tazones o empaque en recipientes resistentes y herméticos para llevar al trabajo.

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