Frittata con espinacas y pimienta

  • Capacitación:
  • Preparar:
  • Un plato equilibrado, parecido a una tortilla, de huevos ricos en proteínas horneados con queso, ajo, tomates, pimientos y espinacas.

    Ingredientes

    • 5 grandes huevos
    • Tubo natural sin grasa de 300g queso cottage
    • una diente de ajo, picado muy fino
    • 15 g finamente rallado parmesano (o una alternativa vegetariana)
    • 225g espinaca de hoja congelada, descongelar, exprimir y picar finamente
    • 2 pimiento rojo asado (no en aceite), desgarrado en tiras
    • celosía generosa nuez moscada
    • 100 gramos tomate cherry entero

    Método

    • PASO 1

      Precalentar el horno a 190°C/170°C con ventilador/gas. 5. Cubra un molde para sándwich de 20 cm con una hoja de papel para hornear si el fondo del molde está suelto.

    • PASO 2

      En un bol grande, bate los huevos con el requesón, el ajo, la mitad del parmesano, las espinacas, la pimienta, la nuez moscada y un poco de pimienta negra. Vierta en un plato, cubra con los tomates y espolvoree con el queso parmesano restante. Hornea durante 40 minutos hasta que estén completamente cuajadas y empiecen a levar. Cortar en rodajas y servir caliente o frío. Conserva 3-4 días en el frigorífico.

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