Cazuela de queso de marisco

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  • ¡Comida reconfortante en su máxima expresión! Esta cena repleta de proteínas es perfecta después de hacer ejercicio y proporciona 4 de 5 porciones diarias impresionantes junto con vitamina C y hierro.

    Ingredientes

    • 300g papas medianas (alrededor de 3 piezas), en rodajas finas
    • 2 cucharadas Leche
    • 40g queso cheddar maduro finamente rallado
    • 1 cucharadita aceite de colza
    • una cebolla (160 g), finamente picado
    • una Pimiento rojo sin semillas y finamente picado (270 g)
    • 2 cucharaditas vinagre balsámico
    • 1 cucharadita caldo de verduras en polvo
    • tarro 400g tomates picados
    • ½ paquete de 30 g Albahaca hojas recogidas y finamente picadas
    • una diente de ajo finamente rallado
    • 280g pack lomo de bacalao sin piel
    • 100 gramos gambas atlánticas hervidas congeladas descongelado
    • 160g inflorescencias de brócoli

    Método

    • PASO 1

      Hierva las rodajas de papa durante 10 minutos, luego drene el agua, transfiéralas a un tazón y mezcle suavemente la leche y la mitad del queso. No te preocupes si las papas se deshacen un poco.

    • PASO 2

      Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande y saltee la cebolla hasta que esté suave. Agrega la pimienta y cocina por 5 minutos más. Agregue el vinagre balsámico y el caldo en polvo, luego agregue los tomates, la albahaca y el ajo. Coloque los filetes de bacalao encima, cubra y cocine durante 6-8 minutos, hasta que el bacalao comience a desmenuzarse cuando lo revise. Precalentar la parrilla a temperatura alta.

    • PASO 3

      Retire del fuego, agregue los camarones y transfiéralo a una fuente para hornear poco profunda, rompiendo el bacalao en trozos grandes. Cubra con papas y espolvoree con el queso restante. Freír hasta que estén doradas. Mientras se asa, cocine al vapor o hierva el brócoli para servir con una cacerola.

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