Sopa picante de zanahoria y lentejas

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  • Capacitación:
  • Preparar:
  • Una deliciosa mezcla especiada llena de hierro y baja en grasas. Listo en menos de media hora, o se puede cocinar en una olla de cocción lenta.

    Ingredientes

    • 2 cucharaditas semillas de comino
    • pellizco hojuelas de chile
    • 2 cucharadas aceite de oliva
    • 600g zanahoria, lavado y rallado en un rallador grueso (no es necesario pelar)
    • 140g lentejas rojas partidas
    • 1l caldo de verduras caliente (fuera del cubo está bien)
    • 125ml Leche (para hacerlo sin lácteos, consulte “Pruébelo” a continuación)
    • yogur y pan naan para servir

    Método

    • PASO 1

      Caliente una cacerola grande y tueste en seco 2 cucharaditas de semillas de comino y una pizca de hojuelas de chile durante 1 minuto, o hasta que comiencen a saltar alrededor de la sartén y suelten su sabor.

    • PASO 2

      Saque aproximadamente la mitad con una cuchara y reserve. Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva, 600 g de zanahorias ralladas gruesas, 140 g de lentejas rojas picadas, 1 litro de caldo de verduras caliente y 125 ml de leche en un cazo y llevar a ebullición.

    • PASO 3

      Cocine por 15 minutos hasta que las lentejas estén hinchadas y suaves.

    • PASO 4

      Mezcle la sopa con una licuadora de inmersión o en un procesador de alimentos hasta que quede suave (o déjela en grumos si lo prefiere).

    • PASO 5

      Sazone al gusto y termine con una cucharada de yogur natural y una pizca de especias tostadas reservadas. Sirva con pan naan calentado.

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