Una deliciosa mezcla especiada llena de hierro y baja en grasas. Listo en menos de media hora, o se puede cocinar en una olla de cocción lenta.
Ingredientes
- 2 cucharaditas semillas de comino
- pellizco hojuelas de chile
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 600g zanahoria, lavado y rallado en un rallador grueso (no es necesario pelar)
- 140g lentejas rojas partidas
- 1l caldo de verduras caliente (fuera del cubo está bien)
- 125ml Leche (para hacerlo sin lácteos, consulte “Pruébelo” a continuación)
- yogur y pan naan para servir
Método
- PASO 1
Caliente una cacerola grande y tueste en seco 2 cucharaditas de semillas de comino y una pizca de hojuelas de chile durante 1 minuto, o hasta que comiencen a saltar alrededor de la sartén y suelten su sabor.
- PASO 2
Saque aproximadamente la mitad con una cuchara y reserve. Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva, 600 g de zanahorias ralladas gruesas, 140 g de lentejas rojas picadas, 1 litro de caldo de verduras caliente y 125 ml de leche en un cazo y llevar a ebullición.
- PASO 3
Cocine por 15 minutos hasta que las lentejas estén hinchadas y suaves.
- PASO 4
Mezcle la sopa con una licuadora de inmersión o en un procesador de alimentos hasta que quede suave (o déjela en grumos si lo prefiere).
- PASO 5
Sazone al gusto y termine con una cucharada de yogur natural y una pizca de especias tostadas reservadas. Sirva con pan naan calentado.
