Paillard de pollo con limón y hierbas

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  • Triturar la carne hasta que quede delgada y plana es una excelente manera de cocinar la pechuga de pollo a la parrilla, ya que no se secará. Prueba esta variación con limón y hierbas.

    Ingredientes

    • 6 pechugas de pollo sin piel
    • 2 cucharadas aceite de oliva
    • 1⁄2 cucharada de vinagre balsámico
    • 140g bolsa de cohetes
    • 25g parmesano
    • limón porciones

    para la marinada

    • 2 dientes de ajo
    • 3 Romero ramitas, hojas finamente picadas
    • 6 sabio hojas, finamente picadas
    • Ralladura de 1 limón y jugo ½
    • 3 cucharadas aceite de oliva

    Método

    • PASO 1

      Coloque cada pechuga de pollo entre 2 hojas de papel film o papel de hornear. Use un mazo para carne o un rodillo para machacar cada trozo de pollo en una capa uniforme de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Transfiera a una fuente.

    • PASO 2

      Para preparar el adobo, machacar los ajos con una buena pizca de sal en un mortero. Agregue el romero y la salvia y mezcle bien. Agregue la ralladura y el jugo de limón, el aceite de oliva y un poco de pimienta negra molida. Vierta la marinada sobre el pollo, asegurándose de que esté bien cubierto. Cubra y refrigere por lo menos 2 horas.

    • PASO 3

      Calentar la barbacoa. Cuando la llama se apague, extienda las brasas en una capa uniforme. Freír el pollo durante 1-2 minutos por cada lado. Pasar a una tabla y dejar reposar unos minutos.

    • PASO 4

      Mientras tanto, vierte el aceite y el vinagre balsámico en un tazón grande. Agregue la rúcula y un poco de condimento. Revuelva, luego espolvoree con queso parmesano. Sirva la ensalada de pollo con rodajas de limón.

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