Lubina con jengibre frito, chile y cebollas verdes

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  • Los aromas que se desprenden durante la preparación de este plato harán que todos se lamen los labios con anticipación.

    Ingredientes

    • 6x lubina filete, de unos 140 g/5 oz cada uno, con piel y escamas
    • unas 3 cucharadas aceite de girasol
    • pluma grande jengibre, pelado y picado en palitos
    • 3 dientes de ajo, en rodajas finas
    • 3 chiles rojos grasos y frescos sin semillas y en rodajas finas
    • paquete cebolla verde, lado largo triturado
    • 1 cucharada salsa de soja

    Método

    • PASO 1

      Sazone 6 filetes de lubina con sal y pimienta, luego corte la piel 3 veces.

    • PASO 2

      Caliente una sartén de fondo grueso y agregue 1 cucharada de aceite de girasol.

    • PASO 3

      Cuando estén calientes, freír los filetes de lubina con la piel hacia abajo durante 5 minutos o hasta que la piel esté muy crujiente y dorada. El pescado estará casi listo.

    • PASO 4

      Voltee, cocine de 30 segundos a 1 minuto más, luego transfiéralo a un plato para servir y manténgalo caliente. Tienes que freír los filetes de lubina en dos tandas.

    • PASO 5

      Caliente 2 cucharadas de aceite de girasol, luego fría un trozo grande de jengibre pelado, 3 dientes de ajo en rodajas finas y 3 chiles rojos en rodajas finas durante unos 2 minutos hasta que estén dorados.

    • PASO 6

      Retire del fuego y agregue un manojo de cebollas verdes picadas. Rocíe el pescado con 1 cucharada de salsa de soja y viértalo sobre el contenido de la sartén.

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