Frittata con ricotta, tomates y espinacas

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  • Bocadillos vegetarianos saludables llenos de sabor: un imprescindible a mitad de semana

    Ingredientes

    • 1 cucharada aceite de oliva
    • una cebolla grande picado muy fino
    • 300g tomates cherry
    • 100 gramos espinaca hojas
    • pequeño puñado de hojas de albahaca
    • 100 gramos ricotta
    • 6 huevos vencido
    • ensalada atender

    Método

    • PASO 1

      Precaliente el horno a 200°C/180°C con ventilador/gas 6. Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande y saltee la cebolla durante 5-6 minutos hasta que esté suave y ligeramente dorada. Agregue los tomates y revuelva durante 1 minuto hasta que estén suaves.

    • PASO 2

      Retire del fuego, agregue las hojas de espinaca y la albahaca y revuelva hasta que se ablanden un poco. Transfiera todos los ingredientes a un plato rectangular de 30 cm x 20 cm engrasado, tome cucharadas pequeñas de ricota y extienda sobre las verduras.

    • PASO 3

      Sazonar los huevos y batir bien, luego verter sobre las verduras y el queso. Cocine en el horno durante 20-25 minutos hasta que esté dorado pálido y listo. Servir con ensalada.

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