Esta colorida ensalada está llena de sabores y texturas contrastantes. Aliñar con chili dulce y cilantro
Ingredientes
- 227 g lata de piña en jugo
- paquete de unos 140 g de pechuga de pollo hervida y troceada (chile dulce, picante y especias o barbacoa funciona bien)
- una cebolla roja pequeña cortado por la mitad y en rodajas finas
- 90g bolsa de sábanas mixtas
- manojo pequeño de cilantro se cosechan las hojas
- puñado de tomates cherry dos veces
- una Chile rojo sin semillas y picado
- 2 cucharadas vinagre de vino blanco
- 1 cucharada salsa de chile dulce
Método
- PASO 1
Escurrir la piña, reservando el jugo. Si suena, entonces córtelo en rodajas. Mezcle con pollo, cebollas, hojas, cilantro y tomates y divídalos en 2 recipientes si los va a tomar para el almuerzo.
- PASO 2
Para el aderezo, mezcle 2 cucharadas de jugo de piña, chile rojo, vinagre y salsa de chile dulce con un poco de condimento en un frasco pequeño de mermelada o recipiente con tapa y vierta sobre la ensalada antes de servir.
