La cebada y el brócoli son ricos en vitaminas que reducen los niveles de colesterol y regulan el apetito. Esta cena vegana baja en calorías te mantendrá lleno por más tiempo.
Ingredientes
- 100 gramos cebada perlada integral
- 2 cucharaditas caldo de verduras bajo en sal polvo
- 2 cucharadas aceite de colza
- una puerro grande rebanado
- 2 dientes de ajo
- ⅔ embalaje Albahaca
- apretón generoso limón jugo
- 125g brócoli tierno de un paquete de 200g
Método
- PASO 1
Cebada vierta un litro de agua fría, cubra y deje toda la noche.
- PASO 2
Al día siguiente, escurre la cebada, guarda el líquido y utilízalo para hacer 500 ml de caldo de verduras. Calentar la mitad del aceite en una sartén antiadherente, añadir el puerro y saltear un poco hasta que esté blando. Vierta la mitad en un tazón, luego agregue la cebada y el caldo a la olla, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- PASO 3
Mientras tanto, agregue el ajo, la albahaca, el aceite restante, el jugo de limón y 3 cucharadas de agua a los puerros en un tazón y mezcle hasta obtener una pasta con una licuadora de inmersión.
- PASO 4
Cuando la cebada esté cocida durante 20 minutos, agregue el brócoli a la sartén y cocine durante otros 5-10 minutos hasta que estén suaves. Agregue el puré de albahaca, caliente muy rápido (para conservar el sabor), luego divida en tazones y sirva.
