Huevos Escalfados Con Aguacate Y Puré De Tomate

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  • Manténgase lleno hasta la hora del almuerzo con este desayuno saludable. El delicioso aguacate sirve como alternativa a la mantequilla y combina bien con un huevo escalfado líquido.

    Ingredientes

    • 2 Tomates, dos veces
    • ½ cucharadita aceite de colza
    • 2 huevos
    • 1 pequeño maduro palta
    • 2 rebanadas de harina de trigo integral pan de soda (ver va bien con)
    • 2 puñados cohete

    Método

    • PASO 1

      Caliente una sartén antiadherente, cepille ligeramente la superficie cortada de los tomates con un poco de aceite, luego fríalos en la sartén con el lado cortado hacia abajo hasta que estén suaves y ligeramente caramelizados. Mientras tanto, caliente una olla con agua, rompa con cuidado los huevos y déjelos hervir a fuego lento durante 1-2 minutos hasta que las claras estén firmes y las yemas aún líquidas.

    • PASO 2

      Corta el aguacate por la mitad con el hueso, luego raspa la pulpa y aplástala sobre el pan. Agregue los huevos, triture la pimienta negra y agregue un puñado de rúcula a cada porción. Sirva los tomates como guarnición.

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