Olla de barro para especias baja en grasas y calorías. Use su pasta de curry favorita junto con semillas de mostaza, cúrcuma y yogur de coco.
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva
- una bombilla grande, rebanado
- 3 cucharadas pasta de curry
- 1 cucharadita cúrcuma
- 1 cucharadita semillas de mostaza
- 200g lentejas rojas o amarillas
- 1l caldo de verduras o pollo bajo en sodio (de 2 cubos)
- una coliflor grande, roto en inflorescencias
- una patatas grandes, cortado en cubitos
- 3 cucharadas yogur de coco
- pequeño paquete cilantro, rebanado
- jugo 1 limón
- 100 gramos arroz integral cocido
Método
- PASO 1
Caliente el aceite en una cacerola grande y saltee la cebolla hasta que esté blanda, unos 5 minutos. Agregue la pasta de curry, las especias y las lentejas, luego revuelva para cubrir las lentejas con la cebolla y la pasta. Vierta el caldo y cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego agregue la coliflor, las papas y un poco más de agua si el caldo se ve seco.
- PASO 2
Cocine a fuego lento durante unos 12 minutos hasta que la coliflor y las papas estén tiernas. Agregue yogur, cilantro y jugo de limón y sirva con arroz integral.
